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给患者安排食道癌食谱

来源:寻医问药网时间:2015-06-10发布者:小红裙

食道癌食谱关系着患者的身体健康状况,好的饮食食谱有助于帮助患者增强体力、抵抗力和身体机能,帮助患者和病魔作斗争,提高治愈率,那么,你知道食道癌食谱要怎么安排才好吗?下面为大家举例介绍。

一、牛奶银耳

原料:银耳100 克,鲜牛奶50 克,菱角15 克,白糖40 克,白醋、味精、细盐、芥末油等各适量。

制法: 1.将银耳洗净,用温开水泡发,再放开水中焯一下,捞出沥去水分,盛盘内待用。

2.将菱角煮熟,去壳,研成细末,撒银耳上。

3.将牛奶滚沸数分钟,起锅后将白糖、白醋、味精、细盐等加入奶内,搅匀化开,浇银耳上。

4.滴入适量芥末油,即可食用。

特点:嫩软易咽,酸甜适口,色泽乳白。

功效:抗癌治噎膈。 银耳有益气健身、降血脂、防癌等多种功效,营养丰富,又极易吞咽,所以是食道癌病人良好的食物。鲜牛奶有保护消化道粘膜、和胃止呕、增加营养等功效,它还能养阴生津,润肠通便,所以很适合食道癌病人之吐食、便秘者食用。据日本东京药科大学实验,菱角具有较强的抗癌作用,对各种癌症均有明显的抑制效果。故这 道菜适合于食道癌、胃癌、直肠癌、肺癌、子宫颈癌等病人食用。一般老年人食用,对预防癌症也有一定作用。

二、竹叶猴头汤

原料:鲜竹叶100 克,猴头菌100 克,鸡肉50 克,白菜心100 克,细盐、料酒、葱、姜、味精、胡椒面各适量。

制法:

1.将鲜竹叶洗净,加水适量,水煎30 分钟,去渣留汁待用。

2.将鸡肉切丝,加水用小火炖烂待用。

3.将猴头菌洗净,放入盆内用温水发涨,削去底部的木质部分,再洗净切成2 毫米厚的薄片,发猴头菌的水用纱布过滤待用。

4.葱切段,姜切片,白菜心洗净用手掰碎。 5.锅烧热,下入素油适量,油热后投入葱、姜、熟鸡肉丝煸炒后,再放入细盐、料酒、发猴头菌的水、竹叶汁,并加入猴头片,烧30 分钟,再下入白菜心、味精、胡椒面,略煮一下即成。

特点:汤香味美。

功效:益气、抗癌。

上述内容我们通过举例为大家介绍了食道癌食谱的知识,希望我们的介绍能够对大家有所帮助,患者家属可以根据上述介绍,合理安排患者的饮食,做好患者的饮食护理工作,帮助患者尽快恢复身体健康。

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